汉江烤鲜鱼

    汉江烤鲜鱼是石泉传统特色夜市。汉江烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,再将四川纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,放上豆腐、香菜、泡菜等爽口菜。微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲,这种“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。 正宗汉江烤鲜鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。


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